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Infórmese sobre el Plan de Estudios del Curso en Nutrición Deportiva

Plan de Estudios

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1. Conceptos: Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios 

  • Los hábitos alimentarios: origen y cambio
  • Influencia de los hábitos alimentarios en los estados de salud
  • Factores que influyen en los hábitos alimentarios de la población

 

2. Digestión y Absorción: Aparato digestivo 

  • Anatomía del aparato digestivo
  • La digestión
  • Los neurotransmisores en los procesos metabólicos

 

3. Nutrientes energéticos

  • Hidratos de carbono
    • Estructura y clasificación
    • Metabolismo y función de los hidratos de carbono. La insulina
    • Principales fuentes de hidratos de carbono
  • Lípidos
    • Estructura y clasificación
    • Metabolismo y función de los lípidos
    • Principales fuentes de lípidos
  • Proteínas
    • Clasificación
    • Metabolismo y función de las proteínas
    • Principales fuentes de lípidos

 

4. Nutrientes no energéticos

  • Vitaminas
    • Vitaminas Liposolubles. Clasificación y función
    • Vitaminas Hidrosolubles. Clasificación y función
  • Minerales
    • Macroelementos. Clasificación y función
    • Microelementos. Clasificación y función
    • Oligoelementos
  • El agua
    • Necesidades de agua
    • Tipos de agua
    • Deshidratación

 

5. Alimentos

  • Función y clasificación
  • Leche y derivados
  • Carne, pescado y huevos
  • Legumbres y frutos secos
  • Verduras y hortalizas
  • Frutas
  • Fibra alimentaria
  • Cereales, patatas, pan, pasta y azúcares
  • Grasas, aceites y mantequilla

 

6. Necesidades nutricionales

  • Transformaciones energéticas celulares
  • Unidades de medida de la energía
  • Necesidades energéticas del adulto sano
  • Necesidades energéticas totales según la FAO
  • Alimentos energéticos
  • Tablas de composición de los alimentos
  • Ley de isodinamia y ley de los mínimos

 

7. La contracción muscular como fuente de dinamismo

  • Introducción a la Miología
  • Tipos de tejido muscular
  • Características del tejido muscular
  • El músculo esquelético
  • Clasificación de los músculos esqueléticos
  • El tono muscular
  • Uniones musculares
  • El trabajo muscular
  • Fisiología  del ejercicio. Composición Corporal

 

8. Metabolismo en fisiología del ejercicio físico

  • Sistema ATP-PC
  • Sistema glucolítico
  • Sistema oxidativo
  • Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
  • Adaptación neuromuscular al entrenamiento de la fuerza
  • Metabolismo energético durante el ejercicio. La fatiga

 

9. Nutrición y deporte

  • Aspectos nutricionales de la mujer deportista
    • Introducción
    • Necesidades energéticas
    • Desórdenes nutricionales
    • Déficit de hierro
    • Amenorrea de la deportista
    • Síndrome pre-menstrual
  • Hábitos dietéticos de los deportistas
    • El seguimiento de la dieta
    • El control de la dieta de los deportistas
  • Nutrición y fuerza
    • Consideraciones metodológicas
    • La alimentación en los deportes de fuerza
    • Valoración de las necesidades proteicas
    • Ayudas ergogénicas para el trabajo de fuerza
    • El entrenamiento de fuerza y de la salud
  • Los deportistas olímpicos
    • Perfil nutricional
    • Suplementaciones
    • Recomendaciones dietéticas
  • Nutrición y rendimiento en condiciones climáticas extremas
    • Nutrición en función del entorno y del metabolismo
    • Necesidades frente a altas temperaturas
    • Necesidades frente a bajas temperaturas
    • Necesidades en alta montaña

10. Modelos de dieta

  • Recomendaciones dietéticas
  • Tendencias nutricionales de los deportistas
  • Dieta antes de la competición
  • Dieta durante la competición
  • Dieta después de la competición

 

11. Ayudas ergogénicas en el deporte

  • Concepto. Ayudas ergogénicas nutricionales
  • Nutracéuticos: definición e integración con la dieta funcional
  • Descripción y clasificación de los suplementos naturales
  • Descripción, uso y aplicación de los suplementos más utilizados en la salud y el rendimiento deportivo
  • Utilización de los hidratos de carbono para mejorar la salud y el rendimiento
  • Bebidas deportivas
  • Sustancias estimulantes, tampones, ayudas ergogénicas para situaciones especiales (calor, humedad, altura)

 

12. Actividad física en las distintas etapas de la vida

  • Actividad física en la niñez
  • Actividad física en la adolescencia
  • Actividad física en la edad adulta
  • Actividad física en la tercera edad

 

13. Fisiopatología en el deporte y la nutrición

  • Nutrición y patologías cardiovasculares
  • Síndrome metabólico
  • Obesidad y sobrepeso
  • Nutrición y aciones metabólicas: Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2
  • Patologías del aparato locomotor
  • Nutrición y enfermedades en la conducta alimentaria
  • Nutrición y patologías renales
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