Infórmese sobre el Plan de Estudios del Curso en Nutrición Deportiva
1. Conceptos: Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios
- Los hábitos alimentarios: origen y cambio
- Influencia de los hábitos alimentarios en los estados de salud
- Factores que influyen en los hábitos alimentarios de la población
2. Digestión y Absorción: Aparato digestivo
- Anatomía del aparato digestivo
- La digestión
- Los neurotransmisores en los procesos metabólicos
3. Nutrientes energéticos
- Hidratos de carbono
- Estructura y clasificación
- Metabolismo y función de los hidratos de carbono. La insulina
- Principales fuentes de hidratos de carbono
- Lípidos
- Estructura y clasificación
- Metabolismo y función de los lípidos
- Principales fuentes de lípidos
- Proteínas
- Clasificación
- Metabolismo y función de las proteínas
- Principales fuentes de lípidos
4. Nutrientes no energéticos
- Vitaminas
- Vitaminas Liposolubles. Clasificación y función
- Vitaminas Hidrosolubles. Clasificación y función
- Minerales
- Macroelementos. Clasificación y función
- Microelementos. Clasificación y función
- Oligoelementos
- El agua
- Necesidades de agua
- Tipos de agua
- Deshidratación
5. Alimentos
- Función y clasificación
- Leche y derivados
- Carne, pescado y huevos
- Legumbres y frutos secos
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Fibra alimentaria
- Cereales, patatas, pan, pasta y azúcares
- Grasas, aceites y mantequilla
6. Necesidades nutricionales
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Necesidades energéticas totales según la FAO
- Alimentos energéticos
- Tablas de composición de los alimentos
- Ley de isodinamia y ley de los mínimos
7. La contracción muscular como fuente de dinamismo
- Introducción a la Miología
- Tipos de tejido muscular
- Características del tejido muscular
- El músculo esquelético
- Clasificación de los músculos esqueléticos
- El tono muscular
- Uniones musculares
- El trabajo muscular
- Fisiología del ejercicio. Composición Corporal
8. Metabolismo en fisiología del ejercicio físico
- Sistema ATP-PC
- Sistema glucolítico
- Sistema oxidativo
- Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
- Adaptación neuromuscular al entrenamiento de la fuerza
- Metabolismo energético durante el ejercicio. La fatiga
9. Nutrición y deporte
- Aspectos nutricionales de la mujer deportista
- Introducción
- Necesidades energéticas
- Desórdenes nutricionales
- Déficit de hierro
- Amenorrea de la deportista
- Síndrome pre-menstrual
- Hábitos dietéticos de los deportistas
- El seguimiento de la dieta
- El control de la dieta de los deportistas
- Nutrición y fuerza
- Consideraciones metodológicas
- La alimentación en los deportes de fuerza
- Valoración de las necesidades proteicas
- Ayudas ergogénicas para el trabajo de fuerza
- El entrenamiento de fuerza y de la salud
- Los deportistas olímpicos
- Perfil nutricional
- Suplementaciones
- Recomendaciones dietéticas
- Nutrición y rendimiento en condiciones climáticas extremas
- Nutrición en función del entorno y del metabolismo
- Necesidades frente a altas temperaturas
- Necesidades frente a bajas temperaturas
- Necesidades en alta montaña
10. Modelos de dieta
- Recomendaciones dietéticas
- Tendencias nutricionales de los deportistas
- Dieta antes de la competición
- Dieta durante la competición
- Dieta después de la competición
11. Ayudas ergogénicas en el deporte
- Concepto. Ayudas ergogénicas nutricionales
- Nutracéuticos: definición e integración con la dieta funcional
- Descripción y clasificación de los suplementos naturales
- Descripción, uso y aplicación de los suplementos más utilizados en la salud y el rendimiento deportivo
- Utilización de los hidratos de carbono para mejorar la salud y el rendimiento
- Bebidas deportivas
- Sustancias estimulantes, tampones, ayudas ergogénicas para situaciones especiales (calor, humedad, altura)
12. Actividad física en las distintas etapas de la vida
- Actividad física en la niñez
- Actividad física en la adolescencia
- Actividad física en la edad adulta
- Actividad física en la tercera edad
13. Fisiopatología en el deporte y la nutrición
- Nutrición y patologías cardiovasculares
- Síndrome metabólico
- Obesidad y sobrepeso
- Nutrición y aciones metabólicas: Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2
- Patologías del aparato locomotor
- Nutrición y enfermedades en la conducta alimentaria
- Nutrición y patologías renales