Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Máster Universitario en
Gestión de la Seguridad Alimentaria
Aprende a identificar peligros relacionados con los alimentos
Inicio
16 mar 2026
Duración
1 curso
Créditos
60 ECTS
Exámenes
Online y/o presenciales
Modalidad
Online interactivo
Titulo
Oficial
Maestría en Seguridad Alimentaria*: controla los riesgos de los alimentos
Una formación dirigida a mejorar el empleo en el sector alimentario
Matricúlate ya en la única Maestría Universitaria oficial en Gestión de la Seguridad Alimentaria virtual en España y que, además, te da acceso a un programa de Doctorado. También somos los únicos que te ofrecemos la posibilidad de optar a la prestigiosa doble certificación de auditor interno de TÜV Rheinland.
Obtuvo el título oficial de la Maestría en Seguridad Alimentaria de UNIR, que te proporcionará habilidades para desempeñar funciones en la industria alimentaria, abarcando desde la identificación y análisis hasta el control y prevención de riesgos alimentarios, pasando por la comunicación y la promoción de la seguridad alimentaria en todas las etapas (desde la producción hasta el consumo).
Cumplimos con los estándares de enseñanza y aprendizaje fijados por el Espacio Europeo de Educación Superior, desde un enfoque inclusivo e innovador. Una excelencia académica que es posible gracias a la suma de tu esfuerzo, la experiencia profesional de nuestros docentes y el compromiso de los asesores personales. Consigue un perfil internacional único.
¿Por qué estudiar la Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaria con UNIR?
Orienta tu vida profesional a la gestión de la calidad en los diferentes ámbitos, instituciones y empresas relacionadas con la industria de los alimentos y consigue un puesto cada vez más demandado. Con la Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaria de UNIR podrás:
Identificar los diferentes riesgos en alimentos, tales como amenazas ocasionadas por agentes microbiológicos, epidemias y enfermedades de transmisión alimentaria.
Implementar las soluciones tecnológicas más adecuadas para dar respuesta a dichos problemas.
Evaluar la gestión de residuos sólidos y tratamiento de aguas residuales, así como integrar los nuevos sistemas de limpieza e higienización y control de calidad del agua.
Gestionar los aspectos de trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, seleccionando y aplicando las herramientas moleculares más convenientes.
Asesorar científica, técnica y legislativamente a la industria alimentaria y a los consumidores.
Llevar a cabo la implantación y auditoría de un sistema de gestión y control en la industria alimentaria (ISO/FSSC 22000, IFS, BRC y GlobalGAP), bajo los requisitos de la normativa vigente.
La mejor formación práctica y flexible en seguridad alimentaria
La Maestría Oficial en Seguridad Alimentaria a distancia de UNIR te da una formación a distancia con un enfoque práctico. Ampliarás tu dominio técnico utilizando diversas herramientas de software, como la realización de simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.
Asimismo, UNIR se destaca por su innovador modelo pedagógico que la sitúa como un referente en la educación virtual. Adaptamos el plan de estudios de esta formación en seguridad alimentaria a tu estilo de vida y necesidades individuales, proporcionándote un enfoque personalizado que garantiza un elevado nivel de aprendizaje. Esto se logra gracias a la flexibilidad de nuestras clases, que pueden ser tanto en vivo como en formato diferido, la cercanía de un mentor personal, una amplia gama de recursos educativos y un sistema de evaluación continuo.
Entidades colaboradoras
En UNIR contamos con un departamento de salidas profesionales y prácticas externas que te ayudará y asesorará para que puedas obtener una experiencia real de trabajo de seguridad alimentaria en reconocidas empresas del sector.
Especialízate en Gestión y Modernización de la Industria Agroalimentaria
Eleva tu perfil con dos certificados TÜV Rheinland de auditor interno
Al estudiar tu Maestría Universitaria en Gestión de la Seguridad Alimentaria podrás certificarte como auditor interno en dos prestigiosos títulos de TÜV Rheinland, que darán un impulso a tu perfil profesional. Se trata de:
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria según ISO 22000. Norma internacional que establece los requerimientos para la implantación de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en cualquier organización de la cadena alimentaria.
Auditor Interno Normas GFSI: FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBALGAP. Estándares de calidad e inocuidad alimentaria reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) referencia en el sector agroalimentario con reconocimiento internacional y avaladas por el Codex Alimentarius. Su certificación aporta un mayor acceso a los mercados internacionales.
Con esta maestría podrás acceder de manera gratuita al curso de Fundamentos de Inteligencia Artificial Generativa, donde aprenderás a aplicar herramientas de texto, imagen, audio y vídeo en proyectos reales.
Accede a las becas y ayudas de UNIR con la Maestría en Inocuidad Alimentaria
Hemos diseñado un programa de becas y ayudas para que puedas estudiar y graduarte con nosotros. Ofrecemos ayudas y descuentos según diferentes situaciones personales y laborales:
Diversidad funcional.
Desempleados.
Pronto pago.
Descuentos por reserva de plaza.
Una metodología adaptada a ti
Clases 100% online
Asiste a las sesiones en directo y plantea tus dudas a los docentes. Podrás verlas grabadas cuando lo necesites.
Seguimiento personalizado
Nuestros asesores te acompañarán y resolverán tus dudas a lo largo de todo el curso.
Exámenes online y/o presenciales
Elige en cada asignatura y convocatoria si quieres realizar el examen desde tu ordenador o en los centros habilitados por UNIR.
CONSULTAR SEDES
Un claustro de expertos en inocuidad alimentaria
Los profesores que forman parte del claustro de la Maestría en Seguridad Alimentaria son profesionales con amplia experiencia en el sector que compartirán contigo todos sus conocimientos. Aprende de expertos con un gran reconocimiento laboral en la gestión alimentaria.
Docente UNIR
Doctor en Química, Máster en Sistemas Integrados de Gestión Industrial de la Calidad, Seguridad y Medioambiente y Máster en Seguridad Alimentaria: Reglamentación, Certificación y Auditorías. Profesor Contratado Doctor por ANECA.
Docente UNIR
Profesora Titular de UNIR. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con experiencia pre y postdoctoral en entidades de prestigio pertenecientes al CSIC. Múltiples publicaciones científicas y participación en proyectos de investigación nacionales e internacionales.
Docente UNIR
Profesora Ayudante Doctor por ANECA. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid dentro del programa de Doctorado en Veterinaria. Investigación la desarrolla en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
Docente UNIR
Bióloga, PhD Cum Laude en Tecnología y Calidad en Industrias Agroalimentarias. Profesor Contratado Doctor acreditado por ANECA. Máster en prevención de riesgos laborales. Directora de Calidad y Seguridad alimentaria industrias agroalimentarias.
“Soy madre de dos niños y trabajadora. Después de barajar todas las opciones disponibles, me decanté por la Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria de UNIR porque sin duda era la opción que me permitía compatibilizar mi vida laboral y personal con el desarrollo de esta formación”.
María Esther Saurín Rodríguez
Egresada de la Maestría Universitaria en Gestión de la Seguridad Alimentaria
“Quería estudiar una maestría online sobre seguridad alimentaria que me permitiese seguir trabajando. Me ha proporcionado conocimientos y habilidades que aplico en mi desempeño profesional”.
Leira Malo
Egresada de la Maestría Universitaria en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Aprende más sobre la titulación
Así vivimos nuestra Graduación UNIR Colombia 2024 | #YoSoyUNIR
Perfil recomendado
Además de los requisitos legalmente establecidos, esta maestría de UNIR es para ti si tienes interés por:
Aprender sobre identificación, control y prevención en la industria alimentaria.
Implantar y auditar los sistemas de gestión y control.
Comunicar riesgos y promoción de la seguridad de los alimentos.
Reconocimientos académicos
Centro certificado por ANECA, según el modelo AUDIT
La Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología cuenta con el sello de calidad otorgado por la Agencia Nacional de Evaluación y Acreditación, el órgano encargado de garantizar la calidad de las titulaciones impartidas en el sistema universitario español en línea con el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
UNIR: una universidad de 5 estrellas, según QS Stars
UNIR alcanza la máxima calificación en el rating de la reconocida consultora británica. Estamos entre las mejores universidades en línea del mundo tras superar ampliamente todos los requisitos exigibles en una rigurosa auditoria centrada en la excelencia y la calidad educativa.
UNIR, la universidad en línea nº1 del mundo en español, según Times Higher Education
La prestigiosa revista THE, que publica uno de los tres rankings más influyentes en el ámbito de la educación superior internacional, reconoce a UNIR en 2024 como la primera universidad hispanohablante en línea del mundo.
Líderes en innovación educativa, según ‘Forbes’
Forbes nos posiciona entre las tres mejores universidades de España y como la primera online. Además, destaca a UNIR como un referente global en la formación onlinepor su metodología y la experiencia interactiva que ofrece a sus estudiantes, así como su reconocimiento en los rankings internacionales más relevantes.
IMPORTANTE
*Aclaración Maestrías vs. Másteres
Los documentos oficiales emitidos por esta universidad llevarán la denominación de Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria conforme al artículo 3.1 del Real Decreto 1002/2010, al artículo 16.3 del Real Decreto 822/2021, así como a la denominación dispuesta en el Registro de Universidades, Centros y Títulos de España.
Documentación de Calidad de la titulación y normativa
Desarrolla tu carrera profesional gracias al programa de estudios más completo
Explora nuestro plan de estudios integral y abre las puertas a un mundo de oportunidades para desarrollarte y que consigas un trabajo en seguridad alimentaria.
Estructura del plan de estudios
Los créditos del programa están repartidos de la siguiente forma:
TIPO
ECTS
Obligatorias
42
Prácticas
6
Trabajo Fin de Estudios
12
Créditos totales
60
Consulta la distribución de asignaturas por cuatrimestres y sus contenidos, las competencias a adquirir, la metodología de aprendizaje, el proceso de evaluación, la bibliografía asociada y orientaciones para el estudio.
Las prácticas son obligatorias y se realizan en el segundo cuatrimestre. Son un total de 180 horas, de las cuales 126 horas son para ejecutar las prácticas y el resto para hacer la memoria. Puedes elegir entre dos modalidades:
Prácticas en tecnología de los alimentos, únicamente pueden realizarse de manera física en el centro.
Prácticas en el ámbito de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, podrán realizarse de manera física y /o en modo teletrabajo.
Si tienes experiencia profesional demostrable, mediante un certificado de empresa y la vida laboral actualizada se pueden reconocer las prácticas. Tienes que acreditar un total de 360 h.
TFM (Trabajo Fin de Maestría)
Dentro de la Maestría en Seguridad Alimentaria podrás realizar tu TFM de forma individual, de manera grupal o de líneas de investigación abiertas por los directores de este. La temática seleccionada estará en línea con las materias cursadas durante la maestría, centradas en la especialidad complementaria a la realización de las prácticas en empresas.
Claustro
Aprende seguridad alimentaria de los mejores profesionales del sector
El equipo docente de la Maestría en Seguridad Alimentaria está formado por profesores expertos en cada asignatura en la que imparten clase. Estos profesionales compartirán contigo sus conocimientos en continua actualización sobre gestión alimentaria.
Dirección
Director académico
Profesor Titular de Universidad por ANECA. Doctor en Ciencias Químicas y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales, Calidad y Medioambiente. Experiencia en sector farmacéutico y en laboratorios de control oficial en alimentación
Profesores
Docente UNIR
Doctor en Química por la Universidad de A Coruña. Se ha desempeñado en las áreas de medio ambiente, calidad y PRL. Su línea de investigación es el estudio de los riesgos emergentes derivados de la convergencia tecnológica y organizativa.
Docente UNIR
Profesor de Bromatología Descriptiva en CUNIMAD. Licenciado en Ciencias Químicas y Tecnología de los Alimentos. Máster en Nutrición y Dietética. Máster en Microbiota Humana y Máster en Nutrición Ortomolecular.
Docente UNIR
Doctor en Química, Máster en Sistemas Integrados de Gestión Industrial de la Calidad, Seguridad y Medioambiente y Máster en Seguridad Alimentaria: Reglamentación, Certificación y Auditorías. Profesor Contratado Doctor por ANECA.
Docente UNIR
Investigador en grupo Calidad y Seguridad Microbiológica en el Instituto de la Grasa (CSIC). Socio fundador, asesor científico y responsable del área de Formación de la start-up del CSIC y la Universidad de Córdoba, Oleica.
Docente UNIR
Profesora Titular de UNIR. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con experiencia pre y postdoctoral en entidades de prestigio pertenecientes al CSIC. Múltiples publicaciones científicas y participación en proyectos de investigación nacionales e internacionales.
Docente UNIR
Doctor en Tecnologías de la Computación e Ingeniería Ambiental, acreditado como Contratado Doctor por ANECA. Dispone de amplia experiencia docente e investigadora en otras universidades españolas y europeas.
Docente UNIR
Doctor en Humanidades y Comunicación por la Universidad de Burgos. Es miembro del grupo de investigación TR3S-i sobre trabajo líquido y riesgos emergentes de UNIR. Coordinador de prácticas y especialidad en Higiene Industrial.
Docente UNIR
Profesora Ayudante Doctor por ANECA. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid dentro del programa de Doctorado en Veterinaria. Investigación la desarrolla en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
Docente UNIR
Bióloga, PhD Cum Laude en Tecnología y Calidad en Industrias Agroalimentarias. Profesor Contratado Doctor acreditado por ANECA. Máster en prevención de riesgos laborales. Directora de Calidad y Seguridad alimentaria industrias agroalimentarias.
Docente UNIR
Doctor en Biología Vegetal con más de 15 años de experiencia como investigador y director de colaboraciones con empresas e instituciones del sector público y privado.
Metodología
La innovadora metodología de la Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria
El método de estudio de UNIR es flexible, personalizado y eficaz. Una metodología virtual que te permitirá visualizar las clases cuando prefieras. Así serás capaz de compaginar tus estudios con el trabajo y la vida familiar.
Aprendizaje virtual
Clases virtuales en directo: están programadas con antelación para que te organices. Si no puedes verlas en directo o te quedan dudas, puedes acceder a cualquiera de ellas en diferido siempre que lo necesites.
Campus Virtual: en nuestra plataforma tendrás todo al alcance para aprender en UNIR, como clases, profesores, compañeros, chats o foros de debate.
Recursos didácticos: tendrás acceso a distintos recursos de aprendizaje para completar tu formación, como lecturas complementarias, ideas clave, masterclasses, blogs, foros, chats, o test de autoevaluación. El Servicio Técnico de Orientación resolverá todas tus dudas para seguir con éxito tus clases.
Seguimiento y networking
Asesor-UNIR: te acompañará desde el primer día, a través del teléfono y el correo electrónico.
Profesores: seguirán tus progresos y te ayudarán siempre que lo necesites, de manera individual o grupal, y en la sesión conjunta para la preparación del examen.
Networking: establecerás relaciones con personas de todo el mundo con intereses comunes, a través de espacios de debate, paneles de expertos y chats que te permitirán crear una agenda profesional.
Aprendizaje personalizado
Creamos grupos de estudiantes con perfiles, conocimientos y experiencia similares. De esta forma, te damos la opción de trazar tu propio itinerario para posicionarte con éxito en el mercado. Para más información sobre nuestra metodología, consulta la sección Cómo se estudia en UNIR.
Sistema de evaluación
Los profesores de cada asignatura te otorgarán la nota final con base en:
La evaluación continua, en la que valoran los test de evaluación, la participación en debates y otros medios colaborativos, así como la resolución de casos prácticos.
Los exámenes finales virtuales y/o presenciales. Puedes elegir en cada asignatura y convocatoria si quieres realizarlos desde tu ordenador o en los centros habilitados por UNIR.
El Trabajo Fin de Maestría en el que tendrás el seguimiento y apoyo continuo del director del TFM, que deberá otorgar el visto bueno. La evaluación final corresponderá a una comisión integrada por dos profesores del área de conocimiento.
Las prácticas profesionales son obligatorias, son 180 horas (6 ECTS) y se realizan en el segundo cuatrimestre.
Campo laboral
Descubre todas las salidas profesionales que te ofrece nuestra Maestría en Seguridad Alimentaria
Con la Maestría en Seguridad Alimentaria virtual adquirirás conocimientos especializados sobre el sector alimentario que te permitirán desarrollar tu carrera profesional dentro de los siguientes puestos laborales:
Responsable o técnico de control de calidad y seguridad alimentaria.
Responsable o técnico de garantía de calidad en el sector alimentario.
Técnico de análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC.
Formador en materia de calidad y seguridad alimentaria.
Consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria.
Investigador en laboratorios de control de calidad y análisis.
Personal de Administraciones Públicas con competencias en materia de alimentación y consumo.
Perfil profesional
Todo lo que aprendas con esta maestría especializada en calidad alimentaria te va a permitir:
Identificar riesgos relacionados con los alimentos.
Aplicar control y prevención en la industria alimentaria.
Llevar a cabo simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.
Promover laboratorios virtuales de inmunología e identificación bacteriana.
Acceso
Perfil recomendado
Esta maestría es para ti si tienes entre tus objetivos:
Capacitarte para llevar a cabo tareas de identificación, análisis, control y prevención en la industria alimentaria.
Aprender comunicación de riesgos y promoción de la seguridad de los alimentos.
Optar por una mejora profesional.
Requisitos de acceso
Según lo establecido en el Real Decreto 828/2021, para poder acceder a las enseñanzas universitarias oficiales (Maestría y Posgrado) es necesario:
Estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de Educación Superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso de enseñanzas de maestría.
Ser titulado conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de posgrado.
Criterios específicos
La Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria tiene tres vías de acceso específicas:
Acceso directo: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria o Nutrición Humana y Dietética.
Acceso con complementos de formación: Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Química, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Química, Veterinaria.
Acceso por experiencia profesional de dos años: solo para estudiantes que provengan de las ramas Ciencias de la Salud o Ciencias Químicas (cursando además los CCFF). Tipos de experiencia válidos:
Control de materias primas, procesos de producción y producto terminado según la legislación de aplicación en el sector agroalimentario. Aplicación de sistemas APPCC.
Análisis y control alimentario, garantía de la seguridad alimentaria y adecuación de los alimentos.
Gestión de la trazabilidad de los procesos productivos en el sector alimentario y del etiquetado de un producto alimenticio.
De los posibles accesos indicados, en el caso de que no puedan acreditar la posesión de los conocimientos previos descritos en el perfil competencial para un normal seguimiento del plan de estudios, se prevé su admisión cursando los complementos de formación:
Recibirás la llamada de un asesor personal, que te guiará durante todo el proceso de admisión. Él te ayudará a verificar que cumples con los requisitos exigidos y te ayudará a elaborar tu plan de estudiospersonalizado: reconocimiento, número de créditos, tiempo que le puedes dedicar, etcétera.
Rellena la inscripción de matrícula, seleccionando la forma de pago más adecuada a tus posibilidades.
Envía la documentación requerida, debidamente legalizada, para formalizar la inscripción.
Cuando hayamos verificado tu documentación, nos pondremos en contacto para programar una entrevista personal de admisión.
Una vez confirmado, recibirás tu clave de acceso única para el Campus Virtual. Te asignaremos un asesor personal, que te acompañará y aclarará cualquier inquietud que tenga antes y durante tu etapa de estudios en UNIR.
Desde ese momento, ya podrás organizar tu tiempo y carga académica de la mejor manera para iniciar tus estudios según el calendario escolar.
Becas OEA del 60%
Descarga gratis el plan de estudios y solicita información
Completa el formulario y un asesor te contactará para informarte.
Descarga gratis el plan de estudios y solicita información
Completa el formulario y un asesor te contactará para informarte.
