Maestría en Seguridad Alimentaria Virtual

Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Con la Maestría en Seguridad Alimentaria de UNIR, convalidable por el MinEducación, tendrás un título oficial que te capacitará para llevar a cabo tareas de identificación, análisis, prevención y control en la industria alimentaria, así como de comunicación de los riesgos y promoción de la seguridad de los alimentos a lo largo del continuo "de la granja a la mesa".

Además, aprenderás a implantar y auditar los sistemas de gestión y control en la Industria Alimentaria (IFS, BRC y GlobalGAP) y Norma Internacional de Seguridad Alimentaria ISO 22000/FSSC 22000, bajo los requisitos exigidos por el Marco Normativo y los Sistemas de Autocontrol.

Somos los únicos que te ofrecemos la posibilidad obtener la doble certificación de auditor interno por la prestigiosa TÜV Rheinland.

Gracias al enfoque práctico de este postgrado en Seguridad Alimentaria virtual, UNIR te formará en el uso de diferentes herramientas de software para llevar a cabo simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.

Inicio

04 de noviembre de 2024 Ver calendario

Duración

1 año académico

Créditos

60 ECTS

Metodología

Educación 100% virtual

Exámenes

Virtual o presencial, al final de cada cuatrimestre

Consultar sedes

Convalidables por el MinEducación

Consigue tu título en 1 año

Seguimiento de un asesor personal

Formación universitaria con acreditación europea

Cumplimos con los estándares de enseñanza y aprendizaje fijados por el Espacio Europeo de Educación Superior, desde un enfoque inclusivo e innovador. Una excelencia académica que es posible gracias a la suma de tu esfuerzo, la experiencia profesional de nuestros docentes y el compromiso de los asesores personales. Consigue un perfil internacional único.

Así vivimos nuestra Graduación UNIR Colombia 2024

¿Por qué estudiar la Maestría en Seguridad Alimentaria con UNIR?

Orienta tu vida profesional a la gestión de la calidad en los diferentes ámbitos, instituciones y empresas relacionadas con la industria de los alimentos, y consigue un puesto cada vez más demandado en el sector con esta Maestría en Seguridad e Higiene Alimentaria.

Identificarás los diferentes riesgos tecnológicos, físicos, químicos y biológicos en alimentos, tales como amenazas ocasionadas por agentes microbiológicos, epidemias y enfermedades de transmisión alimentaria causadas por agentes etiológicos emergentes.
Sabrás implementar las soluciones tecnológicas más adecuadas para dar respuesta a dichos problemas.
Evaluarás la gestión de residuos sólidos y tratamiento de aguas residuales que permitan reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria, así como integrar los nuevos sistemas de limpieza e higienización y control de calidad del agua implantados en la industria alimentaria.
Gestionarás eficazmente los aspectos de trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, seleccionando y aplicando las herramientas moleculares más convenientes.
Asesorarás científica, técnica y legislativamente a la industria alimentaria y a los consumidores, para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria.
Llevarás a cabo la implantación y auditoría de un sistema de gestión y control de la calidad alimentaria en la industria (IFS, BRC y GlobalGAP), bajo los requisitos exigidos por el Marco Normativo y los Sistemas de Autocontrol, así como de la Norma Internacional de Seguridad Alimentaria ISO 22000/FSSC 22000.
Aprenderás a desarrollar una estrategia de comunicación eficaz, tanto en la gestión de alertas o crisis alimentarias como en el concepto de safeconsume para modificar los hábitos del consumidor.
Recibirás un curso gratuito en Gestión de Proyectos Ágiles, donde aprenderás una innovadora forma de trabajar para la optimización de resultados

Eleva tu perfil con dos certificaciones de Auditor Interno de TÜV Rheinland

Al estudiar Seguridad Alimentaria podrás certificarte como auditor interno en:

Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria Según ISO 22000. Norma internacional que establece los requerimientos para la implantación de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en cualquier organización de la cadena alimentaria.
Normas GFSI: FSSC22000, IFS, BRC, GLOBALGAP. Estándares de calidad e inocuidad alimentaria reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) referencia en el sector agroalimentario con reconocimiento internacional y avaladas por el Codex Alimentarius.

Consigue las dos certificaciones y da un impulso a tu perfil profesional. Para la obtención de los certificados tendrás que superar una prueba de TÜV Rheinland. Ambas cuentan con código BIDI y están incluidos en Certipedia para la consulta online.

Una formación dirigida a mejorar tu empleabilidad en inocuidad alimentaria

La Maestría en Seguridad Alimentaria virtual de UNIR te ofrece una formación oficial virtual con enfoque práctico. En este sentido, completarás tus conocimientos técnicos con el uso de diferentes herramientas de software que te permitirán llevar a cabo simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.

Entidades colaboradoras

En UNIR contamos con un departamento de salidas profesionales y prácticas externas que te ayudará y asesorará para que puedas obtener una experiencia profesional real y certificable en las empresas más destacadas del sector:

Una metodología virtual diseñada para garantizar una formación de calidad

UNIR pone a tu disposición un modelo pedagógico innovador que ha convertido la universidad en un referente de la educación virtual. Tomamos en cuenta el estilo de vida y las necesidades de cada alumno para ofrecerte un plan de estudios adaptado y personalizado que te permita alcanzar un alto nivel de aprendizaje.

Esto se consigue mediante las clases virtuales en vivo y en diferido, un asesor personal, una gran variedad de recursos de aprendizaje y un sistema de evaluación continua.

Soy madre de dos niños y trabajadora. Después de barajar todas las opciones disponibles, me decanté por el máster en Gestión de la Seguridad alimentaria de UNIR porque sin duda era la opción que me permitía compatibilizar mi vida laboral y personal con el desarrollo de esta formación”.
María Esther Saurín Rodríguez, egresada de la Maestría Universitaria en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Quería estudiar una maestría online sobre seguridad alimentaria que me permitiese seguir trabajando. Me ha proporcionado conocimientos y habilidades que aplico en mi desempeño profesional.”
Leira Malo, egresada de la Maestría Universitaria en Gestión de la Seguridad Alimentaria

UNIR se suma a la élite universitaria: THE - Times Higher Education

Nuestra universidad ha accedido a uno de los tres rankings del sector más reconocidos del mundo. Destaca por su perspectiva internacional, siendo la 12ª de todas las universidades españolas y la 1ª online en este factor. Además, es una de las 9 universidades privadas españolas clasificadas, ocupando la octava posición de 40 posibles.

Otra información de interés

Calidad en la titulación

COMPONENTES DE LA UCTArchivo pdf PRINCIPALES RESULTADOS DE LA TITULACIÓNArchivo pdf

Documentación de la titulación

Documentación específica

Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT)

Reconocimiento de créditos

Sistema de reconocimiento de créditos del Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Consulta las preguntas frecuentesVER FAQS
Convocatoria Actual:18 de marzo de 2024 VER CALENDARIO

Plan de estudios

Estructura del plan de estudios

Los créditos del programa están repartidos de la siguiente forma:

TIPO	ECTS
Obligatorias	42
Trabajo fin de Máster	12
Prácticas	6
Créditos totales	60

Reconocimiento de créditos Cursados en Títulos Propios (máximo 9 ECTS) y por Acreditación de Experiencia Laboral y Profesional (máximo 9 ECTS)

Primer cuatrimestre

Asignaturas	Créditos	Carácter
Contaminantes y Peligros Asociados a los Alimentos	6	Obligatoria
Tecnologías e Instrumentos en Análisis y Control Alimentario	6	Obligatoria
Higiene y Trazabilidad en Alimentos	6	Obligatoria
Marco Normativo y Sistemas de Autocontrol en la Industria Alimentaria	6	Obligatoria
Norma Internacional de Seguridad Alimentaria: ISO 22000/FSSC22000	6	Obligatoria

Segundo cuatrimestre

Asignaturas	Créditos	Carácter
Otros Sistemas de Gestión y Control en la Industria Alimentaria: IFS, BRC y GLOBALGAP	6	Obligatoria
Comunicación del Riesgo en Seguridad Alimentaria	6	Obligatoria
Prácticas en empresa	6	Prácticas
Trabajo Fin de Maestría	12	Trabajo Fin de Máster

Prácticas y trabajo final

Las prácticas son obligatorias y se realizan en el segundo cuatrimestre. Son un total de 180 horas, de las cuales 126 horas son para ejecutar las prácticas y el resto para hacer la memoria. Puedes elegir entre dos modalidades:

Prácticas en el ámbito de las empresas u organismos del sector agroalimentario (únicamente pueden realizarse de manera física en el centro).
Prácticas en el ámbito de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (pueden realizarse de manera física y /o en teletrabajo en el centro).

Si tienes experiencia profesional demostrable, mediante un certificado de empresa y la vida laboral actualizada se pueden reconocer las prácticas. Tienes que acreditar un total de 360 h.

Trabajo Fin de Máster

Dentro del Máster en Seguridad Alimentaria podrás realizar tu TFM de forma individual, de manera grupal o de líneas de investigación abiertas por los directores del mismo. La temática seleccionada estará en línea con las materias cursadas durante el máster, centradas en la especialidad complementaria a la realización de las prácticas en empresas.

Metodología

Descubre la innovadora metodología de UNIR

Nuestro método de estudio es flexible, personalizado y eficaz. Esta metodología se basa en clases virtuales en vivo y un mentor – UNIR para ofrecer la mejor formación.

Clases en vivo en línea: hay clases programadas toda la semana, para que asistas a clase en el horario que mejor se acomode a tu ritmo de vida. Si no puedes asistir a una clase o te quedaste con dudas, puedes acceder a cualquiera de ellas en diferido y verlas cuando quieras, las veces que necesites.
Mentor – UNIR: el primer día se te asignará un mentor – UNIR. Estarás en contacto con él por teléfono y por email. Él te apoyará en tu día a día y resolverá las dudas que te puedan surgir.
Campus Virtual: todo lo que necesitas para estudiar en UNIR está en el Campus. Las clases, los profesores, los compañeros, la biblioteca, recursos didácticos, horarios, chat, foros y mucho más.
Recursos didácticos: tendrás acceso a distintos recursos de aprendizaje para completar tu formación como lecturas complementarias, resúmenes con las ideas clave, masterclasses, tests de autoevaluación, etc.

Para más información sobre nuestra metodología, consulta la sección Cómo se estudia en UNIR.

Sistema de evaluación

Para conocer el nivel de logro de los objetivos generales y específicos definidos en la Maestría en Seguridad Alimentaria es necesario evaluar las competencias adquiridas durante el estudio de este.

La evaluación del aprendizaje se efectúa teniendo en cuenta la calificación obtenida en los siguientes puntos:

Evaluación continua (test de evaluación, participación e implicación por parte del estudiante en foros, debates y otros medios colaborativos; y resolución de casos prácticos).
Examen presencial o virtual al finalizar cada cuatrimestre
Trabajo Fin de Maestría

Campo Laboral

Con la Maestría en Seguridad Alimentaria adquirirás conocimientos especializados sobre el sector alimentario que te permitirán desarrollar tu carrera profesional dentro de los siguientes puestos laborales:

Responsable de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
Responsable de Garantía de Calidad en el Sector Alimentario
Técnico de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
Técnico de Garantía de Calidad Sector Alimentario
Técnico de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC
Formador en materia de calidad y seguridad alimentaria
Consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria
Investigador en Laboratorios de Control de Calidad y Análisis
Personal de Administraciones Públicas con competencias en materia de alimentación y consumo

Acceso

Requisitos de acceso

Según lo establecido en el Real Decreto 828/2021, para poder acceder a las enseñanzas universitarias oficiales (Máster y Posgrado) es necesario:

Estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de Educación Superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso de enseñanzas de máster.
Ser titulado conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de posgrado.

Criterios específicos

El Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria tiene tres vías de acceso específicas:

Acceso directo: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria o Nutrición Humana y Dietética.
Acceso con complementos de formación: Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Química, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Química, Veterinaria.
Acceso por experiencia profesional de dos años*: solo para estudiantes que provengan de las ramas de Ciencias de la Salud o Ciencias Químicas (cursando además los complementos de formación). Tipos de experiencia válidos:

· Control de materias primas, procesos de producción y producto terminado según la legislación de aplicación en el sector agroalimentario. Aplicación de sistemas APPCC.

· Análisis y control alimentario, garantía de la seguridad alimentaria y adecuación de los alimentos.

· Gestión de la trazabilidad de los procesos productivos en el sector alimentario y del etiquetado de un producto alimenticio.

De los posibles accesos indicados, en el caso de que no puedan acreditar la posesión de los conocimientos previos descritos en el perfil competencial para un normal seguimiento del plan de estudios, se prevé su admisión cursando los complementos de formación:

Complemento 1: Gestión de la Calidad (6 ECTS)
Complemento 2: Bromatología (6 ECTS)

*Se solicitará certificado de empresa/institución que acredite la experiencia profesional descrita.

Cómo matricularse

Inscribirse como alumno de UNIR en Colombia es muy sencillo. Sólo tiene que seguir estos pasos:

Complete el formulario de Solicitud de información en línea.
Recibirá la llamada de un asesor personal, que le guiará durante todo el proceso de admisión. Él le ayudará a verificar que cumple con los requisitos exigidos y le ayudará a elaborar su plan de estudios personalizado: reconocimiento, número de créditos, tiempo que le puede dedicar, etcétera.
Tendrá que completar la inscripción de matrícula, seleccionando la forma de pago más adecuada a sus posibilidades.
Deberá enviar la documentación requerida, debidamente legalizada, para formalizar la inscripción.
Una vez que hayamos verificado su documentación, nos pondremos en contacto con usted para programar una entrevista personal de admisión. Espere la confirmación.
Una vez confirmado, recibirá su clave de acceso única para el Campus Virtual. Le asignaremos un mentor – UNIR, quien le acompañará y aclarará cualquier inquietud que tenga antes y durante tu etapa de estudios en UNIR.
Una vez que tenga su acceso de estudiante, podrá organizar su tiempo y carga académica de la mejor manera para iniciar el programa de estudios según el calendario escolar.

Becas y ayudas para estudiar

En UNIR en Colombia te ofrecemos un programa de becas y ayudas muy completo, que te permite estudiar y graduarte con nosotros.

Contamos con Becas para apoyar a posibles alumnos altamente motivados que cuenten con resultados académicos probados, pero también tomamos en consideración la situación económica de todos los candidatos que se acercan a solicitar nuestras ayudas económicas.

Además, ofrecemos ayudas por diversidad funcional a padres/madres de familia numerosa, y ayudas por desempleo. Para más información, visita nuestra sección de Financiación y Becas o contacta con nosotros.

Reconocimiento Oficial

Todas las Maestrías impartidas por UNIR son oficiales y convalidables por el Ministerio de Educación colombiano (MinEducación)

Claustro

Un claustro vinculado a la realidad profesional

Contamos con profesores de alta excelencia académica, cada uno experto en su materia. Además, se encuentran activos profesionalmente en varias empresas, lo que les permite aportar un punto de vista más cercano al mercado laboral actual.